Per il Ristorante “13 GIUGNO” di Milano (Via Goldoni, 44 e Piazza Mirabello, 1), Novembre e Dicembre rappresentano per eccellenza i mesi delle ostriche.

Nel menù, oltre alle specialità dal sapore siciliano, si possono gustare sfiziosi piatti con le ostriche, prelibate protagoniste.

I palati più raffinati e desiderosi di sapori forti verranno soddisfatti dalla varietà delle Belons e delle Tsarskaya. Le prime provenienti dalla Francia hanno un sapore intenso, le seconde sono invece di origine russa dal gusto unico sottilmente iodato, ottime servite crude o al ghiaccio. Altrettanto squisite a crudo e poco grasse sono le Fines de Claire o le Colchester, delicatissime ostriche inglesi.

Per i palati più delicati il “13 GIUGNO” propone le Fines de Belon in versione gratinata e fritta, data la loro costituzione più grassa che ben si presta a questo tipo di cottura. Le Specialies sono un’ulteriore varietà di ostriche che si possono gustare fritte proprio per l’antitetico gusto dolce e salato che caratterizza questo mollusco. E se non si desidera accompagnare a questi piatti il classico champagne, il patron Saverio Dolcimascolo propone tipici vini della sua calda terra siciliana.

Solo per i mesi di Giugno e Luglio una mezza dozzina di ostriche (crude o cotte), a scelta tra le varietà proposte, al prezzo eccezionale di 24,00 €.

“Come l’ostrica, anche le donne più dure, a volte, nascondono una perla…”

(Michel de Certeau)